Menu pour piscivégétariens

Nos poissons et fruits de mer de pêche durable favoris, bien que légers, sont des plus satisfaisants. Et le meilleur dans tout cela, c’est la rapidité avec laquelle ils se transforment en délicieux mets.

Nous facilitons la préparation de vos repas en semaine avec des trucs futés. Que vous optiez pour un repas tout-en-un « à la plaque », un plat de pâtes généreux en légumes, des filets de poisson classiques ou un repas en bol au riz croustillant nappé d’une sauce des plus goûteuses, pleine de fraîcheur, ces recettes pourraient très bien s’insérer dans votre palmarès de menus chouchous de semaine. Voici nos propositions pour passer bien au-delà de la vieille tradition, quand le poisson était réservé aux menus du vendredi.

Fruits de mer et maïs à la plaque

Les repas du lundi cuits rapidement dans un seul et même poêlon

Fruits de mer et maïs à la plaque

4 portions

Ingrédients :
  • 2 épis de maïs
  • 4 grosses pommes de terre blanches
  • Huile d’olive
  • Croquettes de morue Les Aliments M&M
  • Crevettes à l’ail Les Aliments M&M
  • Oignons verts
Directions :
  1. Préchauffer le four à 400 °F. 
  2. Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. 
  3. Tailler 2 épis de maïs et 4 grosses pommes de terre blanches en tronçons de 2 pouces. Disposer les tronçons sur la plaque de cuisson et parsemer d’un filet d’huile d’olive. 
  4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis ajouter les Croquettes de morue et cuire 10 minutes de plus. 
  5. Ajouter les Crevettes à l’ail et cuire 10 minutes de plus. 
  6. À la sortie du four, garnir d’oignons verts ciselés et servir.
Un bol d'effiloché ou de spirales de courgettes au saumon

Spirales de courgettes du mardi

Saumon en sauce crémeuse et « nouilles » de courgettes

3 à 4 portions

Ingrédients :
  • 3 paquets de Saumon rose dans une sauce à l’aneth Les Aliments M&M
  • ½ tasse d’oignons blancs hachés
  • 4 tasses de « nouilles » de courgettes
  • ¼ tasse de Sauce trempette Babeurre et aneth Les Aliments M&M
  • 1 demi-citron
  • Aneth frais
Directions :
  1. Cuire 3 paquets de Saumon rose dans une sauce à l’aneth selon les instructions indiquées sur l’emballage. 
  2. Pendant ce temps, dans un faitout à hauts rebords, faire revenir ½ tasse d’oignons blancs hachés pendant 5 minutes. 
  3. Ajouter 4 tasses de « nouilles » de courgettes. Saler et poivrer, et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. 
  4. Y ajouter ¼ tasse de Sauce trempette Babeurre et aneth, ainsi que le zeste et le jus d’un demi-citron frais. 
  5. Défaire les filets de saumon en morceaux de 1 pouce et les ajouter au plat de nouilles de courgettes. Mijoter le tout 2 minutes de plus. Garnir d’aneth frais et servir.
Sole avec gremolata de câpres et de fines herbes accompagnée de riz basmati brun et sauvage

Une touche d'agrume en mi-semaine

Sole avec gremolata de câpres et de fines herbes accompagnée d’un mélange de riz basmati brun et sauvage

4 portions

Ingrédients :
  • 4 filets de Sole au citron et au poivre Les Aliments M&M
  • 1/3 tasse de câpres hachées grossièrement
  • Mélange de riz basmati brun et de riz sauvage Les Aliments M&M
  • 1/3 tasse de fines herbes émincées
  • Asperges à l’ail et aux fines herbes Les Aliments M&M
  • Jus de citron, sel et poivre au goût
Directions :
  1. Cuire 4 filets de Sole au citron et au poivre selon les instructions indiquées sur les emballages. 
  2. Pendant ce temps, combiner 1/3 tasse de câpres hachées grossièrement et 1/3 tasse de fines herbes émincées (un mélange de persil, d’aneth, d’origan et d’estragon au goût) dans un petit bol. 
  3. Arroser de jus de citron, puis saler et poivrer au goût et bien mélanger. 
  4. Préparer le Mélange de riz basmati brun et de riz sauvage et les Asperges à l’ail et aux fines herbes selon les instructions indiquées sur l’emballage. 
  5. Servir les filets de sole sur du riz accompagnés d’asperges. 
  6. Garnir chaque filet de sole de quelques cuillerées à table de gremolata de câpres.
Bols de Saumon Jail Island à l'asiatique

Du croustillant multicolore pour clôturer la semaine

Saumon sucré, fumé et croustillant en bol

2 portions

Ingrédients :
  • 2 filets de Saumon Jail IslandMD† Les Aliments M&M
  • Mélange de riz basmati brun et de riz sauvage Les Aliments M&M
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Edamames
  • Concombre haché
  • Carottes
  • Chou rouge
  • Sauce BBQ, recette originale Les Aliments M&M
Directions :
  1. Cuire 2 filets de Saumon Jail IslandMD† selon les instructions indiquées sur l’emballage. 
  2. Pendant ce temps, réchauffer le Mélange de riz basmati brun et de riz sauvage selon les instructions sur l’emballage. 
  3. Dans un bol, mélanger le riz, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à thé d’huile de sésame et 1 c. à soupe de graines de sésame. 
  4. Diviser le mélange de riz dans les bols. Garnir de saumon, d’edamames, de concombre haché, et d’effiloché de carottes et de chou rouge. 
  5. Parsemer de Sauce BBQ, recette originale. Servir.

En complémentarité

  • Essentiels de garde-manger

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