Filet de saumon de Pacifique

PRÉPARER À PARTIR DE L'ÉTAT DÉCONGELÉ.

MODE DE CUISSON

DÉCONGÉLATION :

1. Laisser décongeler le filet dans l'eau froide de 20 à 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur, en le laissant dans l’emballage.
2. Retirer tout l’emballage.

BARBECUE :

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler la grille.
2. Placer le filet, côté de la peau vers le bas, sur la grille.
3. Griller de 25 à 30 minutes (filet entier) ou de 15 à 20 minutes (1 à 2 portions). Retourner une fois.

FOUR :

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Placer le filet, côté de la peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
3. Cuire au centre du four de 22 à 25 minutes (filet entier) ou de 15 à 18 minutes (1 à 2 portions).

POÊLE À FRIRE :

1. Préchauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (350 °F/175 °C).
2. Ajouter de 1 à 2 c. à thé (5 à 10 mL) d’huile d’olive.
3. Frire le filet, côté de la peau vers le bas, de 15 à 20 minutes (1 à 2 portions). Retourner une fois.

NOTE : Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une température interne minimale de 158 °F (70 °C). Le saumon est bien cuit lorsque la chair est opaque et se défait à la fourchette. Les temps de cuisson peuvent varier selon les appareils utilisés. Ne pas recongeler le produit décongelé. Conserver le produit décongelé au réfrigérateur et le consommer dans un délai de 2 jours. Nous faisons tous les efforts possibles pour enlever toutes les arêtes de notre saumon, mais il peut parfois contenir de petites arêtes.