Quel est le niveau de cuisson ?

Il y a trois façons de savoir si votre bifteck est cuit : la température, le temps et le toucher. Utilisez ce guide pratique pour vous assurer que votre bifteck est cuit juste comme vous l'aimez.  

Bien cuit

Le bifteck est cuit et non rosé.         
Les jus sont clairs. Il est ferme au toucher.          
Thermometer
77° C / 170° F
7 minutes par côté. 

Médium

Le bifteck est rosé et les jus sont de rosés
à clairs. Il est ferme et moelleux au toucher.        
Thermometer
71° C / 160° F
5 minutes par côté. 

Médium-saignant

Le bifteck est un peu crû au centre et les
jus sont rouges. Il est moelleux au toucher.         
Thermometer
63° C / 145° F
4 minutes par côté.