Filet de porc avec pommes, pruneaux

Portion: 4 portions
Prêt en 60 minutes


 
Boucherie
Filet de pork au beurre de pommes avec sauce crème à la moutarde

Ingrédients:

  • 1 Filet de porc au beurre de pommes M&M
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1 c. à table beurre
  • 1 tasse oignons
  • 2 petites ou 1 gross pomme, pelée, coupée en dés
  • 1/2 tasse vin blanc ou jus de pomme ou un mélange des deux
  • 1/4 tasse eau (si nécessaire)
  • 1 tasse crème (épaisse ou à cuisson)
  • 8 pruneaux séchés, hachés
  • 1 c. à table moutarde à l’ancienne

Préparation:

Dans un poêlon à fond épais (antiadhésif ne fonctionne pas aussi bien) : saisir et brunir le filet de porc de tous les côtés dans le beurre et l’huile à feu vif. Mettre de côté, sur une assiette.

Ajouter les oignons au poêlon et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Déglacer le poêlon avec le vin blanc ou jus de pomme et gratter le fond du poêlon pour intégrer tous les sucs à la sauce.

Ajouter les pommes en dés et les pruneaux hachés et cuire 5 - 8 minutes.

Ajouter ¼ tasse d’eau si le liquide réduit trop rapidement, et laisser cuire 2 minutes de plus. Ajouter la crème et la moutarde et bien mélanger.

Trancher le filet de porc et ajouter au poêlon. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le porc soit cuit.