Poitrines de poulet avec salsa verde

Portion: 4 portions

Voici un plat à base de poulet qui sort de l’ordinaire. L’ajout d’un simple condiment mexicain – salsa verde – offre une saveur piquante à nos Poitrines de poulet désossées dans cette délicieuse recette de Poitrines de poulet assaisonnées avec Salsa verde. 


 

Ingrédients:

  • 4-6 Poitrines de poulet désossées, sans peau M&M, décongelées
  • 1 c. à table (15 ml ) huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml ) thym séché
  • 1 c. à table (15 ml ) huile de canola
  • 1 boîte 11oz (1 boîte 321 g ) tomates vertes ou environ 1¼ tasse (300 ml) de tomates italiennes égouttées
  • 1 petit oignon, émincé ou environ ½ tasse (125 ml)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 piment chili jalapeño, haché ou ¼ c. à thé (1,25 ml) flocons de piment
  • 2 c. à table (30 ml) jus de lime
  • 2 c. à thé (5 g ) sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 400 °F. Éponger les poitrines de poulet pour les assécher puis les badigeonner d’huile d’olive et les saupoudrer de thym. Chauffer l’huile de canola dans un poêlon épais à feu moyen-vif. Saisir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-4 minutes.

Cuire au four à découvert jusqu’à ce que la chair ne soit plus rose au centre (environ 8 minutes; ne pas trop cuire). Retirer du four et laisser reposer en recouvrant d’une feuille de papier d’aluminium. Pendant ce temps, placer tous les ingrédients de la salsa dans un mélangeur et mettre en purée.

Servir le poulet avec la salsa.