Préparation:
Cuisson barbecue: Cuire les poitrines de poulet sur un côté à feu vif pendant 8 minutes; cuire l’autre côté 5 minutes, couvercle fermé.
Mélanger les olives, les câpres et le parmesan dans un bol. Éteindre le brûleur sous les poitrines de poulet, tout en laissant l’autre brûleur à feu moyen-vif.
Recouvrir les poitrines de poulet de tranches de tomate et du mélange de câpres et d’olives.
Fermer le couvercle et laisser cuire 5 à 8 minutes de plus (chaleur indirecte).
Servir avec du basilic frais.