Préparation:
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante à cuisson << al dente >>. Égoutter et rincer. Placer les pâtes dans un grand bol. Mélanger le vinaigre, l'huile, l'origan et l'ail. Incorporer ce mélange aux pâtes et mettre de côté.
Ajouter les tomates, les poivrons, le fromage, l'oignon, le persil et les olives. Assaisonner de sel et poivre.