Tacos au filet de porc au beurre de pommes avec salsa à la mangue et coriandre

Portion: 4 portions

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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30-35 minutes

Sert 4-5 portions

Boucherie
Tacos au filet de porc au beurre de pommes avec salsa à la mangue et coriandre

Ingrédients:

  • 1 Filet de porc au beurre de pommes M&M, décongelé
  • ¼ tasse oignons rouges, en tranches
  • ¼ tasse vinaigre de cidre de pommes
  • 1 tasse cubes de 1 cm morceaux de mangues
  • 4 c. à table feuilles de coriandre fraiches finement hachées, et plus pour garnir
  • 1 c. à table oignon vert haché, la partie verte seulement
  • ¼ c. à thé piment chili
  • 1 c. à table huile d’olive
  • ¼ c. à thé sel
  • ¾ tasse crème sure
  • 12-15 petites tortillas de maïs, souples
  • sel et poivre au goût

Préparation:

Pour cuire le filet porc, préchauffer le four à 350°F et cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, le retirer du four et le couper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.

Pour des oignons rapidement marinés, mélanger les oignons rouges et le vinaigre de cidre de pommes dans un petit bol en s’assurant que les oignons soient complètement immergés. Laisser mariner.

Pour faire la salsa, mélanger dans un bol la mangue, la coriandre, l’oignon vert, le piment chili et l’huile d’olive. Ajouter le sel et poivre et bien mélanger.  

Pour préparer les tacos sur les tortillas de maïs, étendre le porc, les oignons marinés, la crème sure et la salsa de mangue et coriandre sur chaque tortilla. Saler et poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée si désiré, avant de servir.

Astuces:

Meilleures servies chaudes. Cette recette peut être préparée à l’avance, puis le plat peut être chauffé avant de l’assembler.  C’est excellent et amusant de prévoir un repas faites vos propres tacos!