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Pozole vert

Portion: 6 ou plus de portions

Cette délicieuse recette est une option savoureuse pour le dîner ou le souper. Garnissez-le de quartiers de lime, de radis tranchés, de laitue iceberg hachée, de graines de citrouille rôties, de croustilles de tortillas et de tranches d’avocat.

Mets cuisinés
Pozole vert

Ingrédients:

  • 1 boîte de Poitrines de poulet désossées Les Aliments M&M
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 c. à table d’origan (grecque ou canadien)
  • 10-12 gousses d’ail entières
  • 1 conserve de maïs lessivé (2.84 L), pour une plus petite quantité, utiliser 2 conserves de 750ml
  • 2-3 piments poblanos en conserve
  • 3 piments serrano en conserve (moins si trop piquant)
  • 1 conserve de tomatillos (2.84L), égouttée
  • 1 – 1 1/2 tasse de graines de citrouille rôties

Préparation:

  1. Dans une grande casserole, déposer les poitrines de poulet, couvrir d’eau et laisse mijoter.
  2. Ajouter les feuilles de laurier.
  3. Ajouter les 2 oignons moyens hachés, l’origan et 4 gousses d’ail.
  4. Laisser mijoter au moins 1 heure.
  5. Ajouter le maïs à la mi-cuisson.
  6. Pendant la cuisson du poulet, faire suer dans une poêle le gros oignon haché et l’ail. Laisser reposer.
  7. Passer au mélangeur les oignons et l’ail sautés, les piments poblanos, les piments serranos, les tomatillos et les graines de citrouille jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  8. Retirer le poulet et couper en morceaux. Rajouter au bouillon.
  9. Ajouter la purée au bouillon.
  10. Assaisonner de sel et de poivre au goût.